Clausola di riservatezza
Con l’accettazione dell’incarico professionale da parte del committente il consulente si impegna a non divulgare a terzi le informazioni ricevute durante l’espletamento dell’incarico le quali sono tutelate dal segreto professionale e trattate ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679.
I dati personali e fiscali che verranno comunicati nell’espletamento dell’incarico sono trattati ai fini dell’Audit nonché della revisione e l’aggiornamento del manuale di autocontrollo e l’emissione di documento fiscale di corrispettivo, in particolare:
• Analisi e valutazione delle procedure HACCP e del manuale di autocontrollo
• Verifica delle procedure di rintracciabilità adottate
• Valutazione della struttura, dei locali, delle attrezzature e degli impianti
• Valutazione dell’igiene di processo
• Prassi igieniche del personale
• Conformità delle forniture
• Visura camerale dell’impresa
• SCIA autorizzativa alla lavorazione/somministrazione
Il titolare tratterà i dati e le informazioni rilasciate per il tempo necessario per adempiere alle finalità di cui sopra e comunque non oltre i 10 anni dalla cessazione del rapporto.
Per l’espletamento dell’incarico Il legale rappresentante del committente rilascia al consulente le seguenti autorizzazioni:
1) Accesso ai locali e alle attrezzature in cui avviene la conservazione, la trasformazione e la somministrazione degli alimenti
2) Accesso al manuale di autocontrollo alimentare ai sensi del Reg. 852/2004, alle autorizzazioni e agli allegati e alle schede operative in adozione presso la struttura del committente
3) Contestualizzazione delle procedure da monitorare tramite colloquio con gli operatori presenti
4) Evenutuale documentazione fotografica di situazioni di criticità e non conformità per documentare la relazione di AUDIT (nessun operatore, nessun utente verrà fotografato)
Il consulente si impegna ad accedere alla struttura con idonei strumenti di prevenzione della contaminazione, tra cui calzari personali soprascarpe.